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    秦轶在一旁不禁嗤笑一声，纪星澜转过头去，白了他一眼道：“你怎么还没走啊，现在天都已经黑了。”

    “没事，我就在这里等你就是了，如果你们真的想不出来什么新的菜品的话，可以仔细的想一想，不要那么着急，事成必缓。”

    纪星澜听他这么一说似乎还是有些道理的，下意识的摸了摸下巴，走进厨房，看着几个新来的厨师还在忙活。

    幸好刚刚的那场火也不算很大，除了将一些柴火烧光了之外，也没有损失多么大的东西。

    “咳咳，谁会做松鼠桂鱼？”

    纪星澜想到了扬州四大名菜，如果能够在这家酒楼出现的话，也算是一个特点。

    “不会。”

    大家摇了摇头，想要做出正宗的松鼠桂鱼，还是有些困难的。

    纪星澜亲自操刀给大家伙示范了一遍，让他们都站了远一些。

    “只要记住，要控制油温的火候，还要控制一下鱼。”

    控制手中的鱼，就是在改刀之后将它清洗完毕腌制放到了油锅，炸至金黄，再将它捞出来，最后再上锅蒸，放入相应的配料就可以取出来。

    看起来操作很是简单，但也只能够教给那些十分熟练的人做，才能够做出它原本的味道，不然的话会破坏它本身就有的味道。

    “你们每个人都来给我示范一遍。”

    纪星澜将这道松鼠鳜鱼的成品放在一旁，又给他们准备了另外几条鱼，看着他们什么时候能够将它正确的从油温里头拿出来的时候。谁能够经过考核，就将谁留在这家酒楼，也算是足够的公平。

    　　


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