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    “去菜市场，按照本能买就行了呗！”

    好吧，出门散散心也好。买不到就算了！

    “很久以前”，臻叔说过，沙茶面的妙处，是在汤头。要采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤。而主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。所以辣中带甜，甜中有鲜是汤头的特点。

    沙茶面的做法其实不难，面条放入开水里烫熟，捞到碗里备用，然后随心所欲加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干、煎鸡蛋、青菜等辅料，最后淋上锅中滚沸的汤料，几分钟的时间就可以出锅。

    所以难点在于做汤头，小技这个猪脑子，可能是不想让我按点按时吃饭了。

    光是把汤头熬出来，至少也需要熬一个小时，此外我去哪里寻找腌制了两个月的虾头呢？

    “怎么？沙沙美女，你怀疑小技的能力？”

    真是个寄生虫，我想啥你都要管！

    “那可不！跟我有关的自然要管！你怀疑我的能力，这是侮辱我的智商，虽然小技是没有智商的。”

    我一边跟它“拌嘴”，一边来到了黄昏市场。其实会做饭的人一般都很挑剔，选料都希望上乘，买菜自然也希望挑最好最新鲜的，所以那些有经验的阿姨大妈都是早上六七点起来买菜。这个时候能买到什么好货，我根本不抱任何希望。

    跟我预料的一样，很多摊位都已经开始收摊了，我一边逛一边吐槽小技，并跟它打赌说我买不到上好的原材料。

    然后在我的直觉确切地说，是小技的指引之下，我来到了一个老阿嬷的面前，她的摊位很偏僻，躲在街角的角落里，一般人估计还注意不到她。

    从她的穿着打扮上看，她也不像是个卖菜的，一头简单整齐的银色短发，耳朵上戴着珍珠耳钉，脖子上挂着珍珠项链，手臂上还带着一个玛瑙色的镯子。我仔细观察她的双手，虽然已经爬满了皱纹，但是还算干净洁白。总而言之，她静静地坐在那里，跟周围的喧嚣形成了鲜明的对比，看起来像一个大户人家的管钱婆。

    看她卖的东西，也跟别人不一样，别家要么卖菜，要么卖肉，要么卖水产，要么卖干货，她要卖的，却是面前的三口大缸子。

    第一个大缸子，上面写着“腌虾头”，第二个大缸子，上面写着“大蒜酱”，第三个大缸子，是其他调味料。

    正犹豫着要不要买，小技开始催了：“沙沙，老伙技我劝你信直觉得永生，爱情如此，买东西也一样！”

    得了吧！你一串破落代码，懂什么爱情，本来有点担心质量问题，但是我现在肚子已经饿了，饥不择食，还是买吧！

    “你就嘴硬，你明明看到闻到了，味道确实很正！”
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